Fuente del artículo: Eco de los Grandes Lagos
Por Jake Christie
El pescado blanco de la región de los Grandes Lagos podría ofrecer más que sólo filetes.
El pescado podría usarse para maquillaje, carteras y complementos.
Eso podría suceder como resultado de la campaña “100% Whitefish” encabezada por la Conferencia de Gobernadores y Primeros Ministros de los Grandes Lagos y San Lorenzo, una coalición de líderes estatales y provinciales de toda la región.
La campaña está presionando para que las pesquerías comerciales utilicen más que sólo los filetes, dijo David Naftzger, director ejecutivo de la organización.
Utilizar el pescado blanco para algo más que la alimentación no es una idea nueva.
Las pesquerías de la región han estado utilizando las entrañas y los cadáveres de los peces como fertilizante y sus espinas para hacer salchichas, dijo Charles Henriksen, quien ha sido propietario y operador de Henriksen Fisheries en Ellison Bay, Door County, Wisconsin, durante más de 30 años. La empresa vende pescado blanco al por menor y al por mayor.
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