Source de l'article : L'Écho des Grands Lacs
Par Jake Christie
Le corégone de la région des Grands Lacs pourrait offrir plus que de simples filets.
Le poisson pourrait être utilisé pour le maquillage, les portefeuilles et les suppléments.
Cela pourrait se produire grâce à la campagne « 100% Whitefish » menée par la Conférence des gouverneurs et premiers ministres des Grands Lacs et du Saint-Laurent, une coalition de dirigeants d’États et de provinces de toute la région.
La campagne fait pression pour que les pêcheries commerciales utilisent plus que de simples filets, a déclaré David Naftzger, directeur exécutif de l'organisation.
Utiliser le corégone à d’autres fins que l’alimentation n’est pas une idée nouvelle.
Les pêcheries de la région utilisent les viscères et les carcasses de poissons comme engrais et leurs arêtes en Y pour la fabrication de saucisses, a déclaré Charles Henriksen, propriétaire et exploitant de Henriksen Fisheries à Ellison Bay, dans le comté de Door, dans le Wisconsin, depuis plus de 30 ans. L'entreprise vend du corégone au détail et en gros.
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